“從20世紀80年代起步，我國保健食品行業(yè)經過20多年的快速發(fā)展，消費者的消費心理和消費行為日趨成熟，越來越注重保健食品的性和功效性，那些肆意宣稱包治百病的保健食品不再被消費者所迷信，依法維權的意識已深入人心。我國保健食品行業(yè)未來的發(fā)展之路是將現(xiàn)代科學和傳統(tǒng)養(yǎng)生理論相結合，深入研究和挖掘新資源、新原料、新方法和新工藝，開發(fā)擁有自主知識產權的保健食品�！敝袊�保健協(xié)會理事長張鳳樓在接受本報記者采訪時如是說。
　　據(jù)權威機構統(tǒng)計，歐美國家消費者平均用于保健品的花費占總支出的2％以上，而我國僅占0．07％，人均年消費額31元，是美國的1／17、日本的1／12。截至2008年底，我國已審批保健食品11275個，其中國產保健食品10639個，進口保健食品618個。現(xiàn)在保健食品生產企業(yè)已有1600余家，年產值達1000多億元。近幾年，我國保健產業(yè)產值約占國民生產總值的2％，低于許多發(fā)展中國家，而發(fā)達國家這一比例普遍超過15％，并以每年15％至30％的速度遞增。
　　張理事長介紹說，近20年，美國保健食品銷售量增長36倍，日本增長了32倍，歐盟各國每年以17％的速度增長。美國保健食品企業(yè)約有600家，生產的保健食品約有2000多種，分為維生素、礦物元素、氨基酸、益生菌、助消化劑、天然激素、抗氧化劑、蜂產品等13類。上世紀80年代初，日本成為保健食品主要生產國，并形成發(fā)達的保健食品市場，“健康壽命”的觀念深入人心。迄今，日本保健食品企業(yè)約有300家，年產保健食品3000多種。
　　目前，我國保健食品主要分為兩大類：一類是添加中藥材的保健食品，約占保健食品的65％；另一類是營養(yǎng)補充劑，約占保健食品的35％。我國自古就有“藥食同源”的文化，經過幾千年的實踐，積累了一大批專門用于保健、養(yǎng)生、養(yǎng)顏、強身的藥食兩用品種，在配伍、炮制、加工、萃取等方面取得了大量科研成果。
　　張理事長指出，多年來，保健食品企業(yè)對營銷模式的依賴性很大，呈現(xiàn)出傳統(tǒng)營銷、會議營銷、體驗營銷、廣告營銷、網上營銷、連鎖店、加盟店、直銷等銷售模式，營銷能力的強弱直接影響著企業(yè)的生存和發(fā)展。如今，單靠營銷模式包打天下的時代已經過去，科技、資本、資源、人才等要素已成為保健產業(yè)發(fā)展的主要推動力，品牌成為市場競爭成敗的關鍵。
　　與發(fā)達國家相比，我國居民普遍存在重、輕保健的意識；企業(yè)資產和銷售規(guī)模較小，低水平重復生產比較普遍，缺乏技術、資金投入，企業(yè)間惡性競爭；產品及功能雷同，適宜人群類似，新產品缺乏；少數(shù)企業(yè)以概念造勢，粗制濫造，添加違禁，肆意夸大宣傳，導致信任危機。我國保健食品行業(yè)已建立了比較完善的法律體系和監(jiān)管體系。今后必須加大保健食品市場的監(jiān)管力度，引導保健食品企業(yè)誠信經營，盡快使保健行業(yè)擺脫信任危機。
　　“對中國企業(yè)而言，保健市場的商機與挑戰(zhàn)并存�！睆埨硎麻L表示，目前，我國保健企業(yè)正面臨著與企業(yè)競爭的壓力。我國加入WTO后，外資保健巨頭開始登陸，安利、保潔、健康聯(lián)盟、杜邦等一批跨國公司紛紛設廠或推銷產品。據(jù)權威機構調查，近5年，國外品牌銷售額每年遞增12％。每100個購買保健品的消費者中，就有15個人購買國外保健品。我國能與這些跨國公司競爭的企業(yè)寥寥無幾。目前，有70％的成年人處于亞健康狀態(tài)，這為保健產品提供了的發(fā)展空間，保健產品的質量、功效、品牌、服務則是市場制勝法寶。我國應把保健產業(yè)列入《產業(yè)結構調整指導目錄》，在技術、稅收、金融政策等方面給予大力支持。